Așa cum unii dintre voi știți, weekend-ul trecut am găzduit pentru a treia oară un workshop de flori din zahăr, având ca instructor pe Elena Ana Ioan, master cake designer, absolvent al școlii PME din Londra. Povestea cursului ei la Londra este ceva ce nu multe persoane ar putea. Ai nevoie de extraordinar de multă dorință și dăruire să reușești. Cu geamantanul în spate, făcând naveta cu trenul zilnic, nu a fost chiar ușor.
Tot la Londra și-a dat seama ce înseamnă ustensile profesionale și ce poți face cu ele în comparație cu cele chinezești. “Eu sunt <anti China> și voi încerca atât cât pot și timpul îmi permite să promovez sau să conving că nimic nu se compară cu ustensila făcută la mama ei. Din experiența proprie o spun….cu cât evoluezi în munca ta, cu atât pretențiile cresc mai mult. Deși am cumpărat și eu acum 2-3 ani multe ustensile chinezești ,un săculeț menajer 
acum sunt depozitate tot într-un săculeț”, spunea ea la un moment dat.
Ana este o persoană simplă, vine din Ploiești, mereu spune că aici la Cluj e a doua ei casă, este în primul rând prietenă cu cursantele ei atât în timpul workshop-ului cât și după, puțin zăpăcită dar are noroc de un soț care o trage la semne ;). Toată lumea îi spune pe nume, cursantele o întreabă fără ezitare orice, stă lângă fiecare până când se înțelege ce trebuie făcut la fiecare floare. Idolul ei absolut este nimeni altul decât marele Alan Dunn, unul dintre cei mai mari artiști ai florilor din zahar.
Workshop-ul s-a ținut cu 6 cursante, numărul maxim cu care lucrează Ana iar fetele au fost de la începător absolut, la primul contact cu pasta de zahăr la avansați. Am lucrat cu ustensile profesionale:
- veinere de la Flower Veiners, Blooms și Squires Kitchen,
- decupatoare de la Blooms, Kitbox, Squires Kitchen, PME,
- coloranți pudră de la FunCakes, Squires Kitchen, Rainbow Dust, Sugarflair,
- sârme pentru flori îmbracate in hârtie de la Culpitt,
- bandă pentru flori de la PME și Hamilworth și
- alte ustensile necesare de la Celcakes, PME și Wilton.
Despre atmosferă ce să vă spun? Că ne-am simțit foarte bine, parcă ne cunoșteam de când lumea, am râs, am glumit, am învățat, ne-am obosit, dar cel mai important am făcut flori din zahăr minunate. Aș putea să vă spun eu că toate participantele au fost super încântate și fericite cu ceea ce au învațat și mulțumite de florile care au ieșit din mâinile lor, dar mai bine vă las părerile lor de după curs ;).
“Prima dată am întâlnit mentorul. Apoi omul. Și foarte repede mixul dintre ele. O prezență caldă și confortabilă. Însetată de cunoaștere și experiență. Aceasta este Ana! Ar fi multe de spus …dar mă gândesc să las faptele să vorbească. Nu degeaba, fetele vin din nou și din nou și din nou la cursurile ei. Sunt onorată și fericită că te-am întâlnit și că prin acțiunile tale am cunoscut oameni deosebiți. Mulțumesc Carmen! Pentru că ai fost și ești <liantul> perfect! ” R.C.
“Un curs foarte bine organizat. Mă bucur că am ales cursul ținut de Ana, acum chiar știu să fac flori frumoase 
” I.J.
“Mulțumesc mult Ana! Cu siguranță a fost o experiență de neuitat pentru mine și pe care îmi doresc să o repet. Florile și-au găsit un loc important în casă și deși știu ca mai am mult până să le fac “perfecte”, sunt mândră de ele. Deși extrem de obosită….am țopăit toată ziua de bucurie. Mulțumesc pentru tot :*” A.B.S.
”Ana, este persoana care prin răbdarea, dăruirea și pasiunea ei pentru a face flori te motivează, te face să descoperi, să vezi o altă latură a ta. Pentru mine personal este și va rămâne mereu o inspirație și vreau să-i mulțumesc pentru că m-a ajutat când am avut nevoie, mi-a deschis noi orizonturi și datorită ei am cunoscut oameni frumoși, dispuși să te ajute oricând cu un sfat și nu numai. Iți mulțumesc și iți doresc succes în îndeplinirea planurilor și proiectelor viitoare!” L.G.
”Deși am călătorit dus întors 2000 km, oboseală a fost, dar relaxarea de la cursul de flori dulci a șters tot. Abia aștept următorul curs, atmosfera a fost distractivă, caldă și familială, aveam impresia că le știu pe Ana, Carmen și celelalte doamne și domnișoare de o viață! Cunoștințele în materie de modelat flori de zahăr cu care am plecat acasă mă vor ajuta să creez cele mai minunate și realiste flori. Multumesc, Ana! Mulțumesc, Carmen! Mulțumesc, Cakedecor România!” B.S.
Și în încheiere câteva poze cu florile din zahăr făcute de mine la acest workshop, să nu credeți că am stat degeaba
